La Piria

In Rocca Grimalda, im Monferrato Alessandrino, der Heimat des Dolcetto di Ovada, konzentriert La Piria ihre Arbeit auf eine einzige Denomination: den Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, den Referenzwein einer Region, die 22 Gemeinden umfasst. Er ist die qualitative Spitze des Gebiets, und die Produktionsvorschriften behandeln ihn entsprechend. Die Regeln legen einen Mindestalkoholgehalt von 12,5 % und mindestens zwölf Monate Reifung fest: ein Protokoll, das den Dolcetto von seinem Image als sofort trinkbarer und unkomplizierter Rotwein wegbewegt und ihn zu einer ausgewogeneren Struktur und einer weniger vorhersehbaren Komplexität führt. In dieser monothematischen Wahl zeigt sich der Wille, einen einzigen Boden tiefgründig zu erforschen, anstatt sich zu verzetteln. La Piria interpretiert die Rebsorte somit als Material für die Zeit und lässt die Reifung im Keller die Tannine ordnen und das Profil definieren. Das Ergebnis gehört ganz dem Monferrato Ovadese an, einem Gebiet, das im Dolcetto Superiore eine seiner erkennbarsten und langlebigsten Stimmen findet.

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