La Torre

Von einem alten Bauernhaus in Adro, auf den Hügeln, die das Hinterland des Iseosees abschließen, wo sich Weinberge mit Olivenhainen abwechseln, konzentriert La Torre seine Arbeit auf den Franciacorta DOCG. Die Produktion dreht sich um Schaumweine auf Chardonnay-Basis und einen eleganten Rosé, die alle mindestens achtzehn Monate reifen: eine Zeit, die den Bläschen dient, um sich zu entfalten und ihren Charakter zu definieren, bevor sie ins Glas kommen. Neben den Metodo Classico, die diesen Teil der Lombardei berühmt gemacht haben, signiert das Haus auch eine Auswahl an stillen Weinen (fermi), um daran zu erinnern, dass das Gebiet nicht nur aus Schaum besteht. Wer Adro erreicht, kann den Keller besuchen und die beiden Seelen der Produktion – die gereiften Schaumweine und die stillen Weine – vergleichen und im Glas die Verbindung zwischen dem hügeligen Boden, der Nähe des Sees und der Rebsorte erkennen. Ein Halt, der die Franciacorta in ihrer doppelten Natur, schäumend und still, wiedergibt.

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