La Torre

Da un antico casolare di Adro, sulle colline che chiudono l'entroterra del Lago di Iseo dove i vigneti si alternano agli uliveti, La Torre concentra il proprio lavoro sul Franciacorta DOCG. La produzione ruota attorno agli spumanti a base Chardonnay e a un rosato di taglio elegante, tutti affinati per un minimo di diciotto mesi: un tempo che serve alle bollicine per distendersi e definire il proprio carattere prima di arrivare al bicchiere. Accanto ai metodo classico che hanno reso celebre questo lembo di Lombardia, la casa firma anche una selezione di vini fermi, a ricordare che il territorio non si esaurisce nella spuma. Chi raggiunge Adro può visitare la cantina e mettere a confronto le due anime della produzione — gli spumanti affinati e i fermi — leggendo nel calice il legame tra suolo collinare, prossimità del lago e vitigno. Una sosta che restituisce la Franciacorta nella sua doppia natura, effervescente e ferma.

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