La Torre

Depuis une ancienne ferme d'Adro, sur les collines qui bordent l'arrière-pays du Lac d'Iseo où les vignobles alternent avec les oliveraies, La Torre concentre son travail sur le Franciacorta DOCG. La production s'articule autour de vins effervescents à base de Chardonnay et d'un rosé d'une élégance raffinée, tous affinés pendant un minimum de dix-huit mois : un temps nécessaire aux bulles pour s'épanouir et définir leur caractère avant d'arriver au verre. Outre les méthodes classiques qui ont rendu célèbre ce coin de Lombardie, la maison signe également une sélection de vins tranquilles, rappelant que le terroir ne se limite pas à l'effervescence. Ceux qui se rendent à Adro peuvent visiter la cave et comparer les deux âmes de la production — les effervescents affinés et les tranquilles — lisant dans le verre le lien entre le sol vallonné, la proximité du lac et le cépage. Une halte qui restitue la Franciacorta dans sa double nature, effervescente et tranquille.

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