La Tradizione Società Cooperativa Agricola

1963 durch den Zusammenschluss von landwirtschaftlichen Betrieben um Rosà gegründet, vereint La Tradizione sechs Jahrzehnte kooperativer Arbeit um ein einziges Produkt: den Asparago Bianco di Bassano DOP. Die fünfunddreißig zertifizierten Mitglieder ernten den lokalen Ökotyp und binden jedes Bündel noch immer von Hand mit Weidenbändern, eine Geste, die der Mechanisierung widersteht und die Identität des alluvialen Gebiets Venetiens prägt. Die Kontrolle ist die wahre Handschrift der Genossenschaft: Jedes Bündel wird auf Konformität mit dem Reglement geprüft, bevor es das Rückverfolgbarkeitszeichen erhält, sodass nur echter Spargel aus der Region auf den Markt kommt. Es ist ein System, das Qualität und kollektive Verantwortung in einer einzigen Geste verbindet, Bündel für Bündel wiederholt. Wer in den Erntewochen durch das Bassanese kommt, kann die Genossenschaft besuchen, nach den gekennzeichneten Bündeln suchen und sich persönlich von der Bedeutung dieser Handschrift überzeugen.

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