La Trava Di Rivetti Maria Grazia Az. Agr.

La Trava, das Weingut von Maria Grazia Rivetti, produziert Asti DOCG in den einundfünfzig Gemeinden des Piemont, wo Moscato bianco und andere aromatische weiße Rebsorten ideale Bedingungen finden. Die einzige Denomination entfaltet sich in einer Reihe kanonischer Formen: der Spumante, der Spumante Metodo Classico und die stillen Weißweine, jeder mindestens einen Monat lang gereift, bevor er Klarheit und Gleichgewicht erreicht. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % bewahren diese Weine den floralen und weißfruchtigen Charakter, der den Asti definiert und ihn zu einem der bekanntesten aromatischen Namen des Piemont macht. Indem sich das Weingut auf eine einzige Denomination konzentriert, erforscht es deren technische Variationen, anstatt sich auf verschiedene Gebiete zu verteilen: von der schnellen Schaumbildung über den längeren Metodo Classico bis hin zur stillen Version. Es ist eine Spezialisierungsarbeit, die die Identität des Kellers mit dem Moscato und seinem charakteristischsten Ausdruck verbindet, gelesen durch die verschiedenen Kellertechniken.

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