La Trinacria Corporation Srl

La Trinacria Corporation Srl bewegt sich auf dem weiten Schachbrett der geschützten sizilianischen Gebiete, wo zwei gleichnamige Denominationen – eine für Wein, die andere für Öl – ein zweigleisiges Angebot stützen. Das Olivenöl extravergine gibt seine Zahlen ohne Vorbehalte an: Säuregehalt unter 0,5 %, mindestens 100 mg/kg Gesamtpolyphenole und ein aromatisches Profil, das in Richtung grüner Tomate tendiert, ein Zeichen für früh geerntete Früchte. Auf der önologischen Seite interpretiert das Unternehmen die vulkanischen Böden der Insel durch die Rebsorten, die ihre Identität erzählen: Nero d'Avola und Nerello Mascalese führen die Rotweine an, während Syrah und Merlot das Register um internationale Töne erweitern. Jedes Etikett beginnt bei einem Minimum von 12 % Alkohol, ein Maß für die Sonneneinstrahlung, die die 391 Gemeinden des Gebiets betrifft. Das Ergebnis ist ein Katalog, der Küche und Keller unter einem einzigen geografischen Banner vereint, ohne dass das eine das andere überwiegt.

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