La Valletta

In Cremolino, innerhalb der Zone des Dolcetto di Ovada Superiore, die zweiundzwanzig Gemeinden des Alessandrino vereint, hat La Valletta den Weg der ausschließlichen Hingabe an einen einzigen Wein gewählt. Keine Diversifizierung: Die gesamte Aufmerksamkeit konzentriert sich auf diese rote Rebsorte und darauf, wie sie die umliegenden Hügel zum Ausdruck bringt. Die DOCG-Vorschriften stellen strenge Anforderungen – mindestens zwölf Monate Reifung und ein Mindestalkoholgehalt von 12,5 % – die hier nicht als sofortige Pflicht, sondern als Stilwahl verstanden werden. Der Dolcetto, anderswo ein Wein für den schnellen Genuss, verliert in diesem Gebiet seine Leichtigkeit und gewinnt an Struktur, Tannin und Charakter, was diejenigen belohnt, die die Disziplin der längeren Reifung akzeptieren. Es entstehen Rotweine von fester Textur, die die Zeit besser überdauern können, als der Ruf der Rebsorte vermuten lässt. Indem sich das Weingut auf eine einzige Denomination konzentriert, macht es aus der Begrenzung eine Aussage: zu zeigen, wie weit der Dolcetto kommen kann, wenn man ihn in den Höhenlagen von Ovada ernst nimmt.

Kontakt