La Valletta

В Cremolino, в зоне Dolcetto di Ovada Superiore, объединяющей двадцать две коммуны провинции Алессандрия, La Valletta выбрала путь исключительной преданности одному вину. Никакой диверсификации: всё внимание сосредоточено на этом красном сорте и на том, как он выражает окружающие его холмы. Регламент DOCG устанавливает строгие требования — не менее двенадцати месяцев выдержки и минимальное содержание алкоголя 12,5% — которые здесь являются не просто обязательством, а выбором стиля. Dolcetto, в других местах вино для быстрого употребления, в этом регионе отказывается от лёгкости и приобретает структуру, танины и характер, вознаграждая тех, кто принимает дисциплину длительной выдержки. В результате рождаются красные вина с плотной структурой, способные выдерживать время дольше, чем можно было бы предположить, исходя из репутации сорта. Сосредоточившись на одном наименовании, винодельня превращает ограничение в утверждение: показать, как далеко может зайти Dolcetto, когда к нему относятся серьёзно на высокогорных землях Ovada.

Контакты