Le Caldane

Vier Kilometer oberhalb von Lazise, auf den moränischen Wellen, die der alte Gletscher hinterlassen hat, bewirtschaftet die Familie Jucker Le Caldane direkt. Der Name bewahrt die Erinnerung an die warmen Quellen, die einst diesen Hügelstreifen innerhalb des Amphitheaters, das den Gardasee im Osten umschließt, prägten. Es ist eine Landschaft aus Hügeln und Kieselsteinen, wo die Drainage der Böden ebenso wichtig ist wie die Exposition. Hier finden die drei klassischen Rebsorten des Veroneser Ufers ihr Zuhause: Corvina, Corvinone und Rondinella, die für eine einzige Denomination, den Bardolino Superiore DOCG, verschnitten werden. Es ist die ambitionierteste Version des lokalen Rotweins, die mindestens zwölf Monate Reifung erfordert, bevor sie in die Flasche gelangt. Die Zeit dient dazu, einem Wein Körper und Ordnung zu verleihen, der Struktur beansprucht, ohne das mineralische Profil seines moränischen Bodens zu verlieren. Also kein Bardolino zum schnellen Trinken, sondern eine strengere und entspanntere Interpretation, gemessen an den Monaten der Ruhe und der steinigen Natur dieser Gardasee-Hügel.

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