Le Due Querce

Le Due Querce arbeitet in Ome, einer der neunzehn Gemeinden in der Provinz Brescia, die die Franciacorta bilden, ein Land des Spumante Metodo Classico am Fuße der Alpen. Das Weingut bewegt sich innerhalb einer einzigen Denomination, erkundet diese jedoch mit einer breiten Palette von Rebsorten: Neben Chardonnay und den beiden Pinot-Sorten, Nero und Bianco, gesellt sich die ungewöhnliche Erbamat hinzu, eine lokale Sorte, die in den Vorschriften wieder an Bedeutung gewinnt. Spumante und Rosé reifen mindestens achtzehn Monate auf der Hefe, die nötige Zeit, damit Struktur und Finesse aus den kalkhaltigen Böden des Vorgebirges hervortreten können. Hinter den Bläschen steckt präzise Arbeit: der Mindestalkoholgehalt von 11,5 %, die organoleptischen Schwellenwerte der DOCG, die Rebsortenauswahl als Hebel, um den Wein noch vor dem Keller zu gestalten. Es ist ein Ansatz, der Strenge dem Effekt vorzieht, im Einklang mit den anspruchsvollen Anforderungen der Franciacorta. Das Weingut ist nicht öffentlich zugänglich, doch seine Identität lässt sich vollständig in der Flasche ablesen – in der Art und Weise, wie die lange Reifung und die Auswahl der Trauben mit einem Terroir in Dialog treten, das keine Ungenauigkeiten zulässt.

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