Le Due Querce

Винодельня Le Due Querce работает в Оме, одном из девятнадцати муниципалитетов провинции Брешиа, составляющих Франчакорту — землю игристых вин классического метода производства у подножия Альп. Компания работает в рамках одной деноминации, но исследует её с широким спектром сортов винограда: к Chardonnay и двум Pinot, Noir и Blanc, добавляется необычный Erbamat, местный сорт, который вновь находит своё место в регламентах. Игристое и розовое вина выдерживаются на осадке не менее восемнадцати месяцев — время, необходимое для того, чтобы структура и утончённость проявились из известняковых почв предгорий. За этими пузырьками стоит точная работа: минимальная крепость 11,5%, органолептические пороги DOCG, сортовой отбор как рычаг для создания вина ещё до погреба. Это подход, который предпочитает строгость эффекту, что соответствует строгим требованиям Франчакорты. Винодельня не открыта для публики, но её идентичность полностью читается в бутылке — в том, как длительная выдержка и выбор винограда взаимодействуют с терруаром, не допускающим неточностей.

Контакты