Le Forche di Dianin Federico e Marcellino

In Teolo, auf den Hügeln der Colli Euganei, bewirtschaftet Le Forche di Dianin Federico e Marcellino Böden vulkanischen Ursprungs, die den Moscato giallo zu einer ausgeprägten aromatischen Intensität anregen. Das Weingut konzentriert sich ganz auf eine einzige Denomination, die DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, bietet sie aber in drei Formen an: einen trockenen Weißwein, einen Spumante und einen Passito. Diese Wahl spricht Bände über die Methode: eine einzige Rebsorte, die in drei Richtungen befragt wird, wobei das Aroma des Moscato je nach önologischer Absicht an Gewicht und Bestimmung ändert. Der im Reglement vorgesehene Mindestalkoholgehalt von 10,5 % bildet eine gemeinsame Schwelle, doch innerhalb dieser Grenze unterscheiden sich die drei Versionen deutlich: von der trockenen Spannung des Stillweins über die konzentrierte Süße des Passito bis hin zum Schaumwein. Das Terroir von Padua, mit seiner vulkanischen Matrix, bleibt der rote Faden, der so unterschiedliche Etiketten zusammenhält. Mehr als eine Produktpalette ist es ein Beweis dafür, wie weit eine einzelne aromatische Traube kommen kann, wenn man sie unterstützt, anstatt sie zu vereinheitlichen.

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