Le Forche di Dianin Federico e Marcellino

En Teolo, sobre los relieves de los Colli Euganei, Le Forche de Dianin Federico e Marcellino trabaja suelos de origen volcánico que impulsan el Moscato giallo hacia una marcada intensidad aromática. La bodega concentra todo en una sola denominación, la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, pero la declina en tres formas: un blanco seco, un espumante y un passito. Es una elección que dice mucho del método, una única variedad de uva interrogada en tres direcciones, con el aroma del Moscato que cambia de peso y destino según la intención enológica. El mínimo de 10,5% de alcohol previsto por el pliego de condiciones sirve como umbral común, pero dentro de ese límite las tres versiones divergen netamente: desde la tensión seca del vino tranquilo hasta la dulzura concentrada del passito, pasando por la burbuja. El terroir paduano, con su matriz volcánica, sigue siendo el hilo que une etiquetas tan diversas. Más que un abanico de productos, es una demostración: hasta dónde puede llegar una sola uva aromática cuando se la acompaña en lugar de uniformarla.

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