Le Macioche

In Montalcino, wo der Sangiovese seine anspruchsvollste Prüfung findet, konzentriert sich Le Macioche auf eine einzige Denomination, den Brunello di Montalcino DOCG, den Referenzrotwein der toskanischen Hügellandschaft. Es gibt keine Zerstreuung: Alles konvergiert auf diesen Namen, der die Auflagen einer der längsten Reifeprozesse in der italienischen Weinlandschaft mit sich bringt. Die Vorschriften schreiben mindestens 48 Monate zwischen Holz und Flasche vor der Markteinführung vor, eine Zeit, die keine passive Wartezeit, sondern langsame Arbeit am Material ist. In diesen Monaten verliert der Sangiovese aus Montalcino seine Ecken und Kanten und lässt die mineralische Autorität und die tannische Struktur hervortreten, die das Gebiet definieren. Als Denomination einer einzelnen Gemeinde erzählt der Brunello von einem begrenzten und erkennbaren Ursprung, und Le Macioche stellt sich dieser Herausforderung, indem es deren Maßstab vollständig akzeptiert. Das Ergebnis sind Weine, die ihre Herkunft ohne Übertreibung deklarieren und der Zeit und Mineralität die Aufgabe überlassen, zu erzählen, woher sie kommen.

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