LE SELERE DI CAMERA STEFANO

Stefano Camera führt Le Selere in Bosio, innerhalb der Gavi DOCG-Zone, die sich über elf Gemeinden des Alessandrino erstreckt. Hier findet der vitigno Cortese sein Maß und liefert jene mineralische Nüchternheit, die das Kennzeichen der appellation ist. Das Weingut bietet drei Interpretationen davon an: einen bianco fermo, einen frizzante mit feiner Perlage und einen spumante, der für feierlichere Anlässe gedacht ist. Alle Versionen respektieren den von der Denomination vorgeschriebenen Mindestalkoholgehalt von 10,5 % und erzählen alle vom selben kalkreichen terroir, das dem Gavi seine Spannung verleiht. Es ist ein Ventaglio, das von einer einzigen uva und einem einzigen suolo ausgeht und eher den Druck der bollicine als den Grundcharakter variiert. Das Ergebnis ist ein kohärentes Porträt dieses Teils des Piemont, wo die Mineralität des Cortese der rote Faden bleibt, der den fermo und den spumante zusammenhält. Le Selere arbeitet somit an einer sola denominazione und erforscht sie in der Tiefe statt in der Breite.

Kontakt