Le Volpere

Le Volpere bewirtschaftet 12 Hektar, aufgeteilt in 15 Parzellen an den steilen Hängen von Farra di Soligo, innerhalb der DOCG des Conegliano Valdobbiadene - Prosecco. Diese Fragmentierung ist mehr als eine Grenze, sie fördert die Variabilität der Spumante: Jede Parzelle bringt eine eigene Ausrichtung und einen eigenen Charakter mit sich, die die Familie streng auswählt und nur die besten Ausdrücke des Valdobbiadene wählt. Als unabhängige Winzer verfolgen Le Volpere die gesamte Kette von der Rebe bis zur Flasche. Zu den Glera-Weinbergen gesellen sich Verdiso und Perera, kleinere Sorten, die den Frizzante und Spumante mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 % Tiefe verleihen. Das Ergebnis ist ein Prosecco, der das Zeichen seiner vielen Parzellen trägt, weit entfernt von jeder Einheitlichkeit im Maßstab. Die Kellerei öffnet ihre Türen für Besucher mit personalisierbaren Verkostungen, die darauf abzielen, die Arbeitsmethoden und die Verbindung zum Hügel hautnah zu zeigen: eine Gelegenheit, Glas in der Hand die Variabilität zu schmecken, die aus diesen fünfzehn Parzellen entsteht.

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