Le Volpere

Le Volpere cultiva 12 hectáreas divididas en 15 parcelas en las empinadas laderas de Farra di Soligo, dentro de la DOCG del Conegliano Valdobbiadene - Prosecco. Esa fragmentación, más que un límite, alimenta la variabilidad de los spumanti: cada parcela aporta una exposición y un carácter propios, que la familia selecciona con rigor, eligiendo solo las mejores expresiones del Valdobbiadene. Como viticultores independientes, Le Volpere sigue todo el proceso desde la vid hasta la botella. A los viñedos de Glera se unen Verdiso y Perera, variedades menores que añaden profundidad a los frizzanti y spumanti con un mínimo de 10,5% de alcohol. El resultado es un Prosecco que lleva consigo la huella de sus muchas parcelas, lejos de cualquier uniformidad a gran escala. La bodega abre sus puertas a los visitantes con degustaciones personalizables, diseñadas para mostrar de cerca los métodos de trabajo y el vínculo con la colina: una oportunidad para saborear, copa en mano, la variabilidad que nace de esas quince parcelas.

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