Liuzzo Michele

Liuzzo Michele bewirtschaftet die Hänge des Ätna von der Seite Catanias aus, wo die Höhe und der vulkanische Boden sowohl die Reifung der Oliven als auch den Prozess der Ölmühle bestimmen. Sein Monte Etna DOP stammt aus einem Schutzgebiet, das 48 Gemeinden rund um den Vulkan umfasst, jede mit eigenen Mikroklimata: Dieselbe Denomination kann daher je nach Ernteort und Exposition spürbar unterschiedliche Profile aufweisen. Das Öl wechselt von Gelb zu leuchtendem Grün und trägt einen mineralischen Hauch in sich, der direkt an das Lavagestein erinnert. Die Noten von Gras und grüner Frucht sind kein Kellereffekt, sondern die Folge des Erntezeitpunkts und der Bodenzusammensetzung, mit minimalem technischem Eingriff. Es ist ein natives Olivenöl extra, das sich wie eine Kartografie des Vulkans liest, wo jede bittere oder pikante Nuance auf einen präzisen Ursprung verweist. Das Unternehmen ist nicht für Besuche geöffnet und vertraut seine Geschichte vollständig dem abgefüllten Produkt an.

Kontakt