Liuzzo Michele

Liuzzo Michele coltiva le pendici dell'Etna dal versante catanese, dove l'altitudine e il suolo vulcanico governano tanto la maturazione delle olive quanto il gesto del frantoio. Il suo Monte Etna DOP nasce da una zona di tutela che raccoglie 48 comuni attorno al vulcano, ciascuno con microclimi propri: la stessa denominazione può quindi restituire profili sensibilmente diversi a seconda del punto di raccolta e dell'esposizione. L'olio vira dal giallo al verde acceso e porta con sé un respiro minerale che rimanda direttamente alla roccia lavica. Le note di erba e di fruttato verde non sono un effetto di cantina ma la conseguenza della tempistica della raccolta e della composizione del terreno, con un intervento tecnico ridotto al minimo. È un extra vergine che si legge come una cartografia del vulcano, dove ogni sfumatura amara o piccante rinvia a un'origine precisa. L'azienda non è aperta alle visite, e affida il proprio racconto interamente al prodotto imbottigliato.

Contatti