LODALI WALTER AZ. Agr.

Von den Hügeln von Treiso, in der Provinz Cuneo, verarbeitet Lodali Walter nur zwei Rebsorten, Nebbiolo und Dolcetto, und gewinnt daraus vier garantierte Denominationen. Der Nebbiolo dominiert die beiden wichtigsten Ausprägungen: den Barbaresco, der sechsundzwanzig Monate reift, und den Barolo, der achtunddreißig Monate im Holzfass benötigt, bevor er sich offenbart. Es ist die anspruchsvollste Übung des Hauses, eine Geduldsprobe, in der die strengste Rebsorte des Piemonts ihr Maß findet. Der Dolcetto zeichnet die andere Hälfte des Weges und zeigt, wie wichtig der Umfang ist. Aus Diano d'Alba, der einzigen Gemeinde seiner Denomination, kommt er mit mineralischer Präzision und nur zwölf Grad; im Dogliani, der sich über einundzwanzig Gemeinden erstreckt, gewinnt er eine unmittelbarere und ausgedehntere Frucht, obwohl er innerhalb derselben Disziplin bleibt. Vier Weine also, die weniger den Reichtum des Katalogs erzählen als vielmehr den Unterschied zwischen Böden und Zeiten: die rituelle Langsamkeit des Nebbiolo auf der einen Seite, die Offenheit des Dolcetto auf der anderen, Gemeinde für Gemeinde gemessen.

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