Lolli Angelo

In Avezzano, auf dem Grund des im 19. Jahrhundert trockengelegten antiken Fucino-Sees, kultiviert Lolli Angelo eine einzige Denomination: die Patata del Fucino IGP. Der vulkanische Boden des rekultivierten Beckens, verbunden mit der Höhe der Ebene, verleiht den Knollen erkennbare organoleptische Eigenschaften – festes Fruchtfleisch, regelmäßige Form, Kochfestigkeit – die das geschützte Gütesiegel innerhalb der neun Gemeinden der Region rechtfertigen. Der Anbau spiegelt die enge Beziehung zwischen diesem Land und der Geologie wider, die es trägt: ein abruzzesisches Hochplateau im Landesinneren, wo die Bodenzusammensetzung ebenso wichtig ist wie die Hand des Landwirts. Die Regelmäßigkeit der Form und die Kompaktheit des Fruchtfleisches sind keine ästhetischen Details, sondern das Zeichen einer spezifischen pedologischen Umgebung, die in anderen Ebenen schwer zu imitieren ist. Hier hört die Kartoffel auf, ein generisches Gemüse zu sein, und wird zum Ausdruck eines präzisen Ortes, des Fucino-Beckens, umgeben von den Apennin-Bergen.

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