Lolli Angelo

В Авеццано, на дне древнего озера Фучино, осушенного в XIX веке, Анджело Лолли выращивает единственный продукт с защищённым географическим указанием: Patata del Fucino IGP. Почва вулканического происхождения осушенного бассейна в сочетании с высотой равнины придаёт клубням узнаваемые органолептические характеристики — плотную мякоть, правильную форму, устойчивость при варке — которые обеспечивают защищённый статус в девяти коммунах этой зоны. Выращивание отражает тесную связь между этой землёй и её геологической основой: внутреннее плато Абруццо, где состав почвы имеет такое же значение, как и рука фермера. Правильность формы и плотность мякоти — это не эстетические детали, а признак специфической почвенной среды, которую трудно имитировать на других равнинах. Здесь картофель перестаёт быть обычным овощем и становится выражением конкретного места — котловины Фучино, окружённой Апеннинскими горами.

Контакты