Lolli Angelo

En Avezzano, en el fondo del antiguo lago del Fucino, desecado en el siglo XIX, Lolli Angelo cultiva una única denominación: la Patata del Fucino IGP. El suelo de origen volcánico de la cuenca recuperada, unido a la altitud de la llanura, imprime a los tubérculos características organolépticas reconocibles —pulpa firme, forma regular, resistencia a la cocción— que justifican la marca protegida dentro de los nueve municipios de la zona. El cultivo refleja la estrecha relación entre esta tierra y la geología que la sustenta: un altiplano interior abruzo donde la composición del terreno es tan importante como la mano del agricultor. La regularidad de la forma y la compacidad de la pulpa no son detalles estéticos, sino el signo de un ambiente edafológico específico, difícil de imitar en otras llanuras. Aquí la patata deja de ser una hortaliza genérica y se convierte en la expresión de un lugar preciso, la cuenca del Fucino, rodeada por los relieves de los Apeninos.

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