Mabis

Mabis bewegt sich zwischen zwei weißen Denominationen aus dem Veroneser Gebiet, beide mit DOCG-Siegel: dem Soave Superiore, trocken und vertikal, und dem Recioto di Soave, seinem süßen Gegenstück, das aus getrockneten Trauben gewonnen wird. Das Produktionsgebiet umfasst zwölf Gemeinden der Provinz Verona, wo Garganega und Trebbiano di Soave die tragenden Rebsorten bleiben, ergänzt durch komplementäre weiße Sorten. Jedes Etikett hat eine alkoholische Basis von mindestens 12 Volumenprozent, sei es in Form eines Stillweins, eines Passito oder eines Schaumweins. Diese doppelte Berufung – die straffe Eleganz des trockenen Weins auf der einen Seite, die Zuckerkonzentration der Trocknung auf der anderen – spiegelt die gesamte Ausdrucksbreite wider, zu der die Garganega dieser Hügel fähig ist. Im Spiel zwischen trockenem und süßem Wein interpretiert Mabis eine der bekanntesten Weinidentitäten Nordostitaliens, indem sie sich an den beiden Kategorien misst, die das Soave-Gebiet und seinen gefestigten Ruf am besten definieren.

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