Mabis

Mabis si muove tra due denominazioni bianche del veronese, entrambe a marchio DOCG: il Soave Superiore, asciutto e verticale, e il Recioto di Soave, la sua controparte dolce ottenuta da uve appassite. Il perimetro produttivo abbraccia dodici comuni della provincia di Verona, dove la Garganega e il Trebbiano di Soave restano i vitigni portanti, affiancati da varietà bianche complementari. Ogni etichetta parte da una base alcolica di almeno 12 gradi, sia che prenda la forma di un bianco fermo, di un passito o di uno spumante. Questa doppia vocazione — l'eleganza tesa del secco da un lato, la concentrazione zuccherina dell'appassimento dall'altro — restituisce l'intero arco espressivo di cui è capace la Garganega di queste colline. Nel gioco tra vino secco e vino dolce, Mabis interpreta un'identità vinicola tra le più riconoscibili del nord-est italiano, misurandosi con le due categorie che meglio definiscono il territorio soavese e la sua fama consolidata.

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