Mancino Vermouth

Mancino Vermouth hat seinen Sitz in Mailand, ist aber in der `IGP Vermut di Torino` anerkannt und bietet eine zeitgemäße Interpretation einer der identitätsstiftendsten Kategorien des italienischen Trinkgenusses. Das Projekt entstand auf Initiative von Giancarlo Mancino, einem international renommierten Barkeeper und Unternehmer, der seine handwerkliche Linie 2012 auf dem Bar Convent Berlin vorstellte und sofort breite Zustimmung fand. Jede Interpretation kombiniert etwa vierzig Botanicals und Kräuter mit hochwertigen `vini italiani`, wobei der Schwerpunkt auf Ausgewogenheit und aromatischer Lesbarkeit statt auf Kraft liegt. Die Reifung erfolgt in Terrakotta-Amphoren, eine Wahl, die an die griechisch-römische und kaukasische Praxis erinnert und eine langsame und konstante Mikrooxidation bei minimalem ökologischen Fußabdruck gewährleistet. Das Produkt wird hauptsächlich im Ausland vertrieben, bleibt aber vollständig in Italien hergestellt: ein Wermut, der eine alte Technik mit einer völlig modernen Sensibilität verbindet, bei der die präzise Geste des Barkeepers zur Kellermethode wird.

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