Mancino Vermouth

Con sede en Milán pero reconocida en la IGP Vermut di Torino, Mancino Vermouth propone una lectura contemporánea de una de las categorías más identitarias de la bebida italiana. El proyecto nace de la iniciativa de Giancarlo Mancino, bartender y empresario de reputación internacional, quien presenta su línea artesanal en el Bar Convent Berlin en 2012 y obtiene de inmediato un amplio consenso. Cada interpretación combina cerca de cuarenta botánicos y hierbas con vinos italianos de nivel superior, buscando el equilibrio y la legibilidad aromática más que la potencia. La elaboración confía la maduración a ánforas de terracota, una elección que evoca la práctica greco-romana y caucásica y garantiza una microoxigenación lenta y constante, con un impacto ecológico reducido al mínimo. El producto se distribuye principalmente fuera de las fronteras, pero se elabora íntegramente en Italia: un vermouth que une una técnica de antigua memoria y una sensibilidad plenamente moderna, donde el gesto preciso del bartender se traduce en método de bodega.

Contactos