MANFREDI ALDO & C. Srl

Aus Farigliano, am südlichen Rand der Langhe Cuneesi, verarbeitet Manfredi Aldo & C. vier Denominationen, die die Grammatik des piemontesischen Rotweins zusammenfassen. Der Nebbiolo findet hier zwei parallele Bestimmungen: den Barolo, der achtunddreißig Monate reift, und den Barbaresco, der zwei Jahre im Holzfass verweilt, bevor er sein Gleichgewicht offenbart. Daneben teilt sich der Dolcetto in den Dogliani, der sich über einundzwanzig Gemeinden erstreckt, und den konzentrierteren Dolcetto di Diano d'Alba auf. Das Markenzeichen des Hauses liegt nicht in der Extraktion, sondern in der Reifung: Jedes Etikett sucht den Punkt, an dem die Tanninstruktur der Trinkbarkeit weicht, ohne an Charakter zu verlieren. Es ist eine Arbeit der Präzision mehr als der Kraft, bei der die Zeit im Keller Regie führt und die autochthonen Rebsorten den Stempel des Terroirs bewahren. Vier Rotweine, eine einzige Idee der Präzision, die diesen Produzenten zu den nüchternen und zuverlässigen Stimmen eines an große Namen gewöhnten Bezirks zählt.

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