MANFREDI ALDO & C. Srl

Da Farigliano, ai margini meridionali delle Langhe cuneesi, Manfredi Aldo & C. lavora quattro denominazioni che riassumono la grammatica del rosso piemontese. Il Nebbiolo trova qui due destini paralleli: il Barolo, affinato per trentotto mesi, e il Barbaresco, che sosta due anni in legno prima di rivelare il proprio equilibrio. Accanto, il Dolcetto si sdoppia tra il Dogliani, disteso su ventuno comuni, e il più concentrato Dolcetto di Diano d'Alba. La cifra della casa non sta nell'estrazione ma nella maturazione: ogni etichetta cerca il punto in cui la struttura tannica cede alla bevibilità senza perdere nerbo. È un lavoro di misura più che di potenza, dove il tempo in cantina fa da regista e le uve autoctone conservano il timbro del territorio. Quattro vini rossi, un'unica idea di precisione, che colloca questo produttore tra le voci sobrie e affidabili di un distretto abituato ai grandi nomi.

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