Martini & Rossi S.P.A.

Martini & Rossi S.P.A. agiert im großen Stil in der Welt der Spumanti di Asti, wo die Moscato bianco-Traube drei verschiedene Interpretationen hervorbringt – Spumante, Metodo Classico und Bianco Fermo – die alle den vorgeschriebenen Mindestalkoholgehalt von 11,5 Volumenprozent einhalten müssen. In einer piemontesischen Region von 51 Gemeinden tätig, begegnet das Haus der Denomination mit dem Instrument, das es am besten kennt: Präzision, angewandt auf eine aromatische Traube. Die Vorschriften legen auch eine Mindestreifezeit von einem Monat fest, eine Schwelle, jenseits derer die Frucht in Sprudeln übergeht; auf diesen Übergang wendet das Haus Maßstab und technische Strenge an und bringt in eine für ihre aromatischen Weißweine gefeierte Region die Beständigkeit eines kontrollierten Prozesses. Es ist kein für Besucher geöffnetes Unternehmen, doch sein Einfluss zeigt sich in der Fähigkeit, Flasche für Flasche ein wiedererkennbares Profil zu reproduzieren. Hier verzeichnet der Atlas weniger die handwerkliche Geste als vielmehr die Methode: der Beweis, dass auch das Aroma des Moscato durch eine weitreichende Disziplin gesteuert werden kann.

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