MASSOLINO GIUSEPPE VIGNA RIONDA

In Serralunga d'Alba, in den piemontesischen Langhe, kultiviert Massolino Giuseppe zwei Rebsorten – Nebbiolo und Dolcetto –, die sich auf vier DOCG verteilen. Aus dem Nebbiolo entstehen die beiden strengsten Rotweine, der Barolo, der eine Reifung von mindestens 38 Monaten vorschreibt, und der Barbaresco, der 26 Monate erfordert: lange Zeiten, die von den Vorschriften auferlegt werden und das Tempo des Betriebs weit über die Weinlese hinaus bestimmen. Der Dolcetto prägt die andere Hälfte des Katalogs, vom Dogliani, der in einundzwanzig Gemeinden verbreitet ist, bis zum konzentrierteren Dolcetto di Diano d'Alba. In dieser Realität ist der entscheidende Faktor die Zeit. Die für jede Denomination festgelegten Mindestalkoholgrade zertifizieren die Reife der Trauben, während die Reifungsprotokolle Geduld im Austausch für Komplexität fordern und jede Abkürzung zur Frühreife entmutigen. Das Ergebnis ist ein Viereck von Denominationen, das zwei Seelen des Langa-Weins umfasst: die strenge Tiefe des Nebbiolo und die fruchtigere Unmittelbarkeit des Dolcetto, zusammengehalten durch dieselbe Kellerdisziplin, wo die Reife der Trauben und die langen Reifungen mehr wiegen als der einzelne Jahrgang.

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