MASSOLINO GIUSEPPE VIGNA RIONDA

En Serralunga d'Alba, en las Langhe piamontesas, Massolino Giuseppe trabaja dos variedades de uva — Nebbiolo y Dolcetto — distribuidas en cuatro DOCG. Del Nebbiolo nacen los dos tintos más austeros, el Barolo, sujeto a un mínimo de 38 meses de crianza, y el Barbaresco, que requiere 26: tiempos largos, impuestos por los disciplinari, que marcan el ritmo de la bodega mucho más allá de la vendimia. El Dolcetto dibuja la otra mitad del catálogo, desde el Dogliani extendido por veintiún municipios hasta el más concentrado Dolcetto di Diano d'Alba. En esta realidad, el factor decisivo es el tiempo. Los grados alcohólicos mínimos fijados para cada denominación certifican la madurez de las uvas, mientras que los protocolos de envejecimiento piden paciencia a cambio de complejidad, desaconsejando cualquier atajo hacia la precocidad. El resultado es un cuadrilátero de denominaciones que cubre dos almas del vino de Langa: la profundidad austera del Nebbiolo y la inmediatez más afrutada del Dolcetto, unidas por la misma disciplina de bodega, donde la madurez de las uvas y las largas crianzas pesan más que la añada individual.

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