Mayr Josef, Maso Unterganzner

Maso Unterganzner verteilt seine Arbeit auf drei Terroirs Südtirols. Am Lago di Caldaro ist die Rebsorte Schiava – in den Varianten Grosse, Gentile und Grise, im klassischen und Superior-Stil – die Grundlage, wobei jede Flasche einen Mindestalkoholgehalt von 10,5 % aufweist. In der größeren Denomination Alto Adige, die 52 Gemeinden umfasst, wechselt Josef Mayr zwischen Weißweinen wie Pinot Bianco, Riesling und Traminer Aromatico und Rotweinen vom Kaliber eines Lagrein und Pinot Nero. Die dritte Linie entsteht unter der IGT Mitterberg, wo Pinot Bianco, Schiava und Lagrein den Charakter von 116 Gemeinden mit moderateren Alkoholgehalten widerspiegeln. Die drei Denominationen zeichnen eine Skala abnehmender Präzision – von der See-DOC über die regionale DOC bis zur Gebietsbezeichnung – die der Produzent durchläuft, ohne die Unterschiede zu nivellieren. Es ist eine Südtiroler Geografie, die stufenweise gelesen wird, wo dasselbe Rebsortenspektrum je nach Umfang und Höhenlage den Ton wechselt und jede Denomination ihre eigenen Parameter als Schlüssel zur Interpretation des Bodens beibehält, den sie repräsentiert.

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