Midiri Antonio

An der Küste von Syrakus kultiviert Midiri Antonio die Zitrone Femminello innerhalb der IGP Limone di Siracusa, einer Denomination, die zehn Gemeinden im südöstlichen Winkel Siziliens umfasst. Der kalkhaltige Boden und die mediterranen Brisen wirken zusammen, um die Säure und das Aroma zu konzentrieren, die diese Frucht so unverwechselbar machen. Die Stärke des Betriebs liegt in der kontinuierlichen Ernte, die sich über die Jahreszeiten erstreckt. Daraus ergeben sich drei Sorten, jede mit ihrem eigenen Zeitpunkt und Charakter: die Primofiore beginnt im Herbst, die Bianchetto bringt im Winter den süßesten Saft, die Verdello schließt im Frühling mit dem grünsten und lebhaftesten Profil ab. Es ist eine Abfolge, die eine einzige Zitrusfrucht in eine kleine Palette von Nuancen verwandelt, die alle demselben Terroir eingeschrieben sind. In einem Atlas der geschützten Ursprünge nimmt die Limone di Siracusa einen präzisen Platz auf der sizilianischen Karte ein, und die Arbeit von Midiri folgt ihrem natürlichen Kalender, Ernte für Ernte, ohne die von der Pflanze vorgegebenen Zeiten zu erzwingen.

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