Midiri Antonio

Sulla costa siracusana, Midiri Antonio coltiva il limone Femminello all'interno della IGP Limone di Siracusa, una denominazione che abbraccia dieci comuni dell'angolo sud-orientale della Sicilia. Il suolo calcareo e le brezze mediterranee lavorano insieme a concentrare l'acidità e l'aroma che rendono riconoscibile questo frutto. La forza dell'azienda sta nella raccolta continua, distesa lungo l'arco delle stagioni. Ne derivano tre varietà, ciascuna con un proprio momento e un proprio carattere: la Primofiore apre in autunno, il Bianchetto porta in inverno il succo più dolce, il Verdello chiude in primavera con il profilo più verde e vibrante. È una sequenza che trasforma un unico agrume in una piccola tavolozza di sfumature, tutte iscritte nello stesso terroir. In un atlante delle origini protette, il Limone di Siracusa occupa una casella precisa della mappa siciliana, e il lavoro di Midiri ne segue il calendario naturale, raccolta dopo raccolta, senza forzare i tempi che la pianta detta.

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