Minini

Minini bewirtschaftet die vulkanischen Terroirs von Soave, wo die Garganega in den zwölf Gemeinden des Veroneser Hinterlandes einen günstigen Boden findet. Die Arbeit des Weinguts bewegt sich auf zwei komplementären Ebenen, beide an der Spitze der DOCG des Gebiets: Einerseits der trockene, mineralische und strukturierte Weißwein, der seine salzige Spannung aus dem Lavaboden zieht; andererseits die süße Version in den Interpretationen passito und spumante, die auf mindestens zwölf Volumenprozent Alkohol gebracht wird. Diese Dualität wird durch eine präzise ampelographische Wahl unterstützt, die neben der Garganega Rebsorten wie die Trebbiano di Soave und den Chardonnay verwendet. Daraus entsteht eher eine Methode zur Interpretation des Gebiets als nur eine einfache Produktpalette: Jedes Etikett zielt darauf ab, den regionalen Charakter unverfälscht wiederzugeben, indem es die Struktur des trockenen Weißweins gegen die Konzentration des Weins aus getrockneten Trauben abwägt. Es ist ein Porträt von Soave, das dekorative Abkürzungen ablehnt und stattdessen die mineralische Kohärenz als Markenzeichen des Hauses wählt.

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