MISICI MARIO

Mario Misici arbeitet in Camerino, in der Provinz Macerata, im bergigen Hinterland der Marken, und widmet sich dem `Agnello del Centro Italia IGP` – einer `Indicazione Geografica Protetta`, die 1.403 Gemeinden in Mittelitalien umfasst und zu den größten in diesem Sektor gehört. Seine Tiere wachsen nach einem präzisen Weg auf, von der anfänglichen Milchernährung bis zur Hochweide, und das Fleisch fällt in die vom Reglement vorgesehenen Kategorien von leichten, schweren und kastrierten Schlachtkörpern. Hinter dieser Klassifizierung steht ein Modell, das Viehzucht und Landschaft miteinander verbindet: Der Aufstieg in die Berge ist keine Folklore, sondern die Bedingung, die dem Lamm seinen Charakter verleiht. In einem so weiten Schutzgebiet dient die Arbeit eines in Camerino verwurzelten Betriebs dazu, die Integrität der Hirtenpraktiken des Apennins zu bewahren und zu verhindern, dass die geografische Ausdehnung der `IGP` die Verbindung zu den Orten verwässert. Es ist das Porträt einer Lieferkette, die ihre Herkunft aus den Bergen als integralen Bestandteil des Produkts beansprucht.

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