MISICI MARIO

Марио Мисичи работает в Камерино, в провинции Мачерата, во внутренней горной части Марке, занимаясь производством Agnello del Centro Italia IGP — защищённого географического указания, которое охватывает 1403 муниципалитета центральной Италии, являясь одним из самых обширных в этом секторе. Его животные выращиваются по определённой схеме, от начального молочного вскармливания до высокогорного выпаса, а мясо относится к категориям лёгких, тяжёлых и кастрированных туш, предусмотренных регламентом. За этой классификацией стоит модель, объединяющая животноводство и ландшафт: подъём в горы — это не фольклор, а условие, которое придаёт ягнёнку его характер. В такой обширной зоне защиты работа хозяйства, укоренившегося в Камерино, служит сохранению целостности пастбищных практик Апеннин, предотвращая размывание связи с местностью из-за географического расширения IGP. Это портрет производственной цепочки, которая заявляет о своём горном происхождении как о неотъемлемой части продукта.

Контакты