Mongarda

Mongarda produziert Prosecco im DOCG-Gebiet Conegliano Valdobbiadene, wo die steilen Hänge fünfzehn Gemeinden durchziehen und das bekannteste Profil der venezianischen Schaumweinproduktion zeichnen. Neben der Glera gesellt das Unternehmen eine Reihe weniger verbreiteter Rebsorten – Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera lunga – hinzu, wodurch historische Trauben des Gebiets wiederbelebt werden, die dem, was allzu oft auf eine einzige Rebsorte reduziert wird, mineralische und florale Nuancen verleihen. Aus diesem Sortiment entstehen trockene und schäumende Ausdrucksformen, die um eine Idee des Gleichgewichts herum aufgebaut sind, bei der die Struktur die Frische nicht opfert und die Frische den Körper nicht entleert. Es ist eine Produktionslinie, die eher von dem geleitet zu sein scheint, was die Ernte liefert, als von einem a priori auferlegten Stil, und die in der Wahl, die zusätzlichen Rebsorten zu erhalten, eine präzise Verbindung zur ampelographischen Geschichte der Hügel offenbart. Das Ergebnis ist ein Prosecco, der die Formel ablehnt und die Komplexität einer vertikalen Landschaft in die Flasche bringt, in der jede Hügelparzelle mit einem Mosaikstein zum Gesamtcharakter beiträgt.

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