Mongarda

Mongarda produce Prosecco en el área DOCG de Conegliano Valdobbiadene, donde las empinadas laderas atraviesan quince municipios y dibujan el perfil más reconocible de la producción de espumosos del Véneto. A la Glera la bodega añade un conjunto de variedades menos frecuentes —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga— recuperando uvas históricas del territorio que aportan matices minerales y florales a lo que con demasiada frecuencia se reduce a una sola variedad. De este surtido nacen expresiones secas y espumosos construidos en torno a una idea de equilibrio, donde la estructura no sacrifica la frescura y la frescura no vacía el cuerpo. Es una línea productiva que parece guiada más por lo que la vendimia entrega que por un estilo impuesto a priori, y que en la elección de conservar las variedades accesorias revela un vínculo preciso con la historia ampelográfica de las colinas. El resultado es un Prosecco que rechaza la fórmula, devolviendo en botella la complejidad de un paisaje vertical donde cada parcela colinar contribuye con una pieza al carácter de conjunto.

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