Mongarda

Mongarda produce Prosecco nell'area DOCG di Conegliano Valdobbiadene, dove i pendii ripidi attraversano quindici comuni e disegnano il profilo più riconoscibile della spumantistica veneta. Alla Glera l'azienda affianca un corredo di vitigni meno frequentati — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga — recuperando uve storiche del territorio che aggiungono sfumature minerali e floreali a quello che troppo spesso si riduce a un solo vitigno. Da questo assortimento nascono espressioni secche e spumanti costruite attorno a un'idea di equilibrio, dove la struttura non sacrifica la freschezza e la freschezza non svuota il corpo. È una linea produttiva che sembra guidata più da ciò che la vendemmia consegna che da uno stile imposto a priori, e che nella scelta di conservare i vitigni accessori rivela un legame preciso con la storia ampelografica delle colline. Il risultato è un Prosecco che rifiuta la formula, restituendo in bottiglia la complessità di un paesaggio verticale dove ogni parcella collinare contribuisce con una tessera al carattere d'insieme.

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