Montagna Domenico

Im Gebiet von Fano, wo die Hügel von Cartoceto zur Adria abfallen, produziert Montagna Domenico natives Olivenöl extra mit der Denomination Cartoceto DOP. Es ist eines der am stärksten abgegrenzten Schutzgebiete der italienischen Landschaft – nur vier Gemeinden – und diese Begrenzung ist selbst Teil der Spezifikation, eine Garantie für einen erkennbaren Charakter. Das Öl trägt den Stempel der für die Denomination typischen grünen Olive, mit Standards, die für jede Phase, von der Ernte bis zum Pressen, vorgeschrieben sind. Die Marke Cartoceto gilt gleichzeitig als geografische Grenze und als Qualitätsversprechen: zwei Funktionen, die im Fall der Marken fast vollständig übereinstimmen. In einem so kleinen Gebiet beeinflusst jeder Olivenhain das Gesamtbild der DOP, und die Produktion von Montagna Domenico fügt sich in dieses ausgewogene Maß ein. Hier treffen Terroir und Technik in einem Produkt zusammen, das tief in der Landschaft der Pesareser Hügel verwurzelt ist, wo die geringe Größe des Gebiets eher zur Identitätsbedingung als zur Einschränkung wird.

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