Montanaro Graziella

Auf der Fucino-Ebene, dem trockengelegten Bett eines alten Gletschersees in den Abruzzen, kultiviert Montanaro Graziella die Patata del Fucino IGP. Der rekultivierte Seeboden hat tiefe und mineralische Böden hinterlassen, Bedingungen, die die Knolle zu jener Festigkeit und regelmäßigen Form treiben, die das Regelwerk verlangt. Es ist eine der am stärksten umgestalteten Agrarlandschaften Italiens, wo die Geografie eher das Ergebnis jahrhundertealter Wasserbaukunst als unberührter Natur ist. Die Familienführung misst ihre Kontinuität an dieser Anpassung: Hier anzubauen bedeutet, innerhalb der Grenzen eines geschlossenen Beckens mit einem besonderen Klima und von Wasser diktierten Rhythmen zu arbeiten. Die einzelne Denomination reduziert den Horizont nicht, sie fokussiert ihn: Die gesamte Aufmerksamkeit konzentriert sich auf ein Gemüse, das den Charakter des Bodens, der es hervorbringt, in sich trägt. Mehr als ein Produkt unter vielen wird die Patata del Fucino hier zur Signatur eines Territoriums, das seine Form geändert hat, um zum Feld zu werden, und das in jeder Ernte seine Berufung wiederholt.

Kontakt