Montanaro Graziella

Sur la plaine du Fucino, lit asséché d'un ancien lac glaciaire des Abruzzes, Montanaro Graziella cultive la Patata del Fucino IGP. Le fond lacustre asséché a laissé des sols profonds et minéraux, des conditions qui poussent le tubercule vers cette fermeté et cette régularité de forme que le cahier des charges exige. C'est l'un des paysages agricoles les plus transformés d'Italie, où la géographie est le fruit d'un travail hydraulique séculaire plus que d'une nature intacte. L'exploitation familiale mesure sa continuité sur cette adaptation : cultiver ici signifie travailler dans les contraintes d'un bassin fermé, au climat particulier et aux rythmes dictés par l'eau. La dénomination unique ne réduit pas l'horizon, elle le focalise : toute l'attention converge sur un légume qui porte gravé le caractère du sol qui le génère. Plus qu'un produit parmi tant d'autres, la Patata del Fucino devient ici la signature d'un territoire qui a changé de forme pour devenir champ, et qui, à chaque récolte, répète sa vocation.

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