Montelvini

In Volpago del Montello, im DOCG-Gebiet des Prosecco trevigiano, kultiviert Montelvini Glera zusammen mit Verdiso und vier weiteren autochthonen Sorten, wobei ein Dialog zwischen der Leit-Rebsorte und ihren weniger bekannten Begleitern aufrechterhalten wird. Der Produktionshorizont bleibt eine einzige Denomination, der Conegliano Valdobbiadene, die jedoch ohne Abkürzungen oder Automatismen angegangen wird. Hier entstehen Spumante und Frizzante, jeder davon entspricht dem von der Appellation vorgeschriebenen Minimum von 10,5 % Alkohol, in einer Anlage, die traditionelle Vinifikation und modernste Kellerpraktiken miteinander verbindet. Es ist kein Gegensatz: Es ist der Versuch, das überlieferte Handwerk und die zeitgenössische Kontrolle nebeneinander bestehen zu lassen, wobei der Hügel des Montello den Ton angibt. Die Wiederherstellung der autochthonen Sorten neben der Glera signalisiert eine weniger standardisierte Interpretation des Prosecco, als die Denomination manchmal vermuten lässt. Wer nach Volpago kommt, kann direkt im Keller verkosten und Glas für Glas überprüfen, wie eine einzelne DOCG je nach Trauben und Art der Schaumweinherstellung unterschiedliche Nuancen aufweisen kann.

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