Morelli Liliana

Auf den Hügeln von Pianella, in der Provinz Pescara, kultiviert Morelli Liliana die Olivenhaine, aus denen das native Olivenöl extra `Aprutino Pescarese DOP` entsteht. Die Ernten ergeben Öle, die von leuchtendem Grün bis zu blassem Gold variieren, mit kräuterigen Noten und einer verhaltenen Fruchtigkeit: ein Profil, das vom `terroir dell'Aprutino` geprägt ist, einer Bezeichnung, die sechsundvierzig Gemeinden umfasst. Die Produktion bleibt klein und setzt auf Präzision statt Quantität, wobei die saisonalen Geschmacksveränderungen, die diese geschützte Herkunft definieren, erfasst werden. Es ist eine Arbeitsweise, die dem Jahrgang mehr folgt als dem kommerziellen Kalender: Jede Olivenerntekampagne zeichnet die Bedingungen ihrer Zeit auf, und das Öl wird zu ihrem Dokument. In dieser Treue zum natürlichen Rhythmus der Ernte liegt der Charakter der Produktion, wo die geringe Größe es ermöglicht, die Nuancen zu bewahren, die eine so ausgedehnte Bezeichnung nur einen Olivenhain nach dem anderen ausdrücken kann.

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