Morelli Liliana

Sulle colline di Pianella, in provincia di Pescara, Morelli Liliana coltiva gli uliveti da cui nasce l'olio extravergine Aprutino Pescarese DOP. I raccolti danno oli che variano dal verde brillante all'oro pallido, con note erbacee e un fruttato contenuto: un profilo modellato dal terroir dell'Aprutino, denominazione che abbraccia quarantasei comuni. La produzione resta di piccola scala e sceglie la precisione al posto della quantità, cogliendo i mutamenti stagionali di sapore che definiscono questa origine protetta. È un modo di lavorare che segue l'annata più che il calendario commerciale: ogni campagna olearia registra le condizioni del suo tempo, e l'olio ne diventa il documento. In questa fedeltà al ritmo naturale della raccolta sta il carattere della produzione, dove la misura ridotta consente di custodire le sfumature che una denominazione così estesa sa esprimere solo un oliveto alla volta.

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