Morelli Liliana

En las colinas de Pianella, en la provincia de Pescara, Morelli Liliana cultiva los olivares de los que nace el aceite extra virgen Aprutino Pescarese DOP. Las cosechas dan aceites que varían del verde brillante al oro pálido, con notas herbáceas y un afrutado contenido: un perfil modelado por el terroir del Aprutino, denominación que abarca cuarenta y seis municipios. La producción se mantiene a pequeña escala y elige la precisión en lugar de la cantidad, captando los cambios estacionales de sabor que definen este origen protegido. Es un modo de trabajar que sigue la añada más que el calendario comercial: cada campaña oleícola registra las condiciones de su tiempo, y el aceite se convierte en su documento. En esta fidelidad al ritmo natural de la recolección reside el carácter de la producción, donde la medida reducida permite custodiar los matices que una denominación tan extensa sabe expresar solo un olivar a la vez.

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