Morelli Liliana

Sur les collines de Pianella, dans la province de Pescara, Morelli Liliana cultive les oliveraies d'où naît l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP. Les récoltes donnent des huiles qui varient du vert brillant à l'or pâle, avec des notes herbacées et un fruité contenu : un profil modelé par le terroir de l'Aprutino, une dénomination qui englobe quarante-six communes. La production reste à petite échelle et privilégie la précision à la quantité, saisissant les variations saisonnières de saveur qui définissent cette origine protégée. C'est une méthode de travail qui suit l'année plutôt que le calendrier commercial : chaque campagne oléicole enregistre les conditions de son temps, et l'huile en devient le document. Dans cette fidélité au rythme naturel de la récolte réside le caractère de la production, où la taille réduite permet de préserver les nuances qu'une dénomination aussi étendue ne peut exprimer qu'une oliveraie à la fois.

Contacts